전채 요리, 또는 앱타이저는 주 요리 전에 제공되는 작은 요리입니다. 이 요리는 식사의 시작을 알리며, 손님들에게 다양한 맛을 소개하는 역할을 합니다. 전채 요리는 보통 간단하고 가벼운 재료로 만들어지며, 여러 가지 형태로 제공될 수 있습니다. 전채 요리는 프랑스 요리에서 유래되었지만, 전 세계의 다양한 요리 문화에서 찾아볼 수 있습니다. 예를 들어, 스페인의 타파스나 이탈리아의 브루스케타와 같은 전채 요리는 각 나라의 특색을 반영합니다. 이러한 요리는 식사 전 대화를 나누며 즐길 수 있는 좋은 기회를 제공합니다.