아이올리는 마늘과 올리브 오일을 주재료로 한 지중해식 소스입니다. 이 소스는 일반적으로 마늘을 으깨고, 올리브 오일을 천천히 섞어가며 만들어지며, 부드럽고 크리미한 질감을 가집니다. 아이올리는 스페인과 이탈리아 요리에서 자주 사용되며, 해산물, 고기 요리, 그리고 샐러드 드레싱으로 인기가 높습니다. 이 소스는 마늘의 강한 풍미와 올리브 오일의 고소함이 어우러져 다양한 요리에 깊은 맛을 더해줍니다.