식용유는 요리와 조리에서 널리 사용되는 기름입니다. 주로 식물에서 추출되며, 콩기름, 올리브유, 해바라기유와 같은 다양한 종류가 있습니다. 이 기름은 음식의 맛을 향상시키고, 재료가 서로 잘 섞이도록 도와줍니다. 식용유는 높은 온도에서도 안정성을 유지하여 튀김 요리와 같은 고온 조리에 적합합니다. 또한, 비타민과 지방산을 포함하고 있어 영양소를 제공하는 역할도 합니다. 그러나 과도한 섭취는 건강에 좋지 않을 수 있으므로 적절한 양을 사용하는 것이 중요합니다.