식물성 오일은 식물에서 추출한 기름으로, 주로 씨앗, 열매, 또는 잎에서 얻습니다. 이 오일은 요리, 화장품, 그리고 의약품 등 다양한 용도로 사용됩니다. 대표적인 식물성 오일로는 올리브 오일, 콩기름, 해바라기유 등이 있습니다. 식물성 오일은 일반적으로 불포화 지방산이 풍부하여 건강에 유익한 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 오일은 심혈관 건강을 지원하고, 항산화 성분을 포함하여 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.