블루 치즈는 특유의 푸른 곰팡이로 유명한 치즈입니다. 이 치즈는 펜이실리움이라는 곰팡이 균주를 사용하여 만들어지며, 주로 소젖이나 양젖으로 제조됩니다. 블루 치즈는 강한 풍미와 크리미한 질감을 가지고 있어 다양한 요리에 활용됩니다. 블루 치즈는 프랑스, 이탈리아, 영국 등 여러 나라에서 생산됩니다. 각 지역의 제조 방식에 따라 맛과 향이 다르게 나타납니다. 샐러드, 파스타, 피자 등 다양한 요리에 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.