브로콜리 스프라우트는 브로콜리의 어린 싹으로, 일반적으로 3-5일 정도 자란 상태에서 수확됩니다. 이 싹은 작고 연한 잎을 가지고 있으며, 고소한 맛과 아삭한 식감을 제공합니다. 브로콜리 스프라우트는 영양소가 풍부하여 비타민 C, 비타민 K, 그리고 항산화제인 설포라판이 많이 포함되어 있습니다. 이러한 성분들은 면역력 강화와 건강 유지에 도움을 줄 수 있습니다.