몰트는 곡물을 발아시켜 건조한 후 가공한 제품입니다. 주로 보리가 사용되며, 맥주와 위스키의 주요 원료로 활용됩니다. 발아 과정에서 효소가 생성되어 전분이 당으로 변환되며, 이로 인해 몰트는 단맛과 풍미를 제공합니다. 몰트는 다양한 종류가 있으며, 각각의 가공 방법에 따라 맛과 색상이 달라집니다. 예를 들어, 로스트 몰트는 고온에서 구워져 진한 색과 강한 맛을 가지며, 페일 몰트는 밝고 부드러운 맛을 제공합니다. 이러한 특성 덕분에 몰트는 다양한 음료와 요리에 사용됩니다.