메즈칼은 주로 멕시코에서 생산되는 전통적인 증류주입니다. 주로 아가베 식물에서 만들어지며, 특히 스파디나 아가베가 많이 사용됩니다. 메즈칼은 독특한 스 smokey한 맛이 특징이며, 이는 아가베를 불에 구워서 얻어집니다. 메즈칼은 다양한 종류가 있으며, 각 종류는 생산 지역과 제조 방법에 따라 맛과 향이 다릅니다. 일반적으로 테킬라와 혼동되지만, 메즈칼은 더 넓은 범위의 아가베를 사용하고, 제조 과정에서 더 많은 전통적인 방법이 포함됩니다.