마리네이드란 음식, 주로 고기나 생선, 채소 등을 양념에 담가 맛을 들이는 과정을 말합니다. 이 과정은 재료에 풍미를 더하고 부드럽게 만드는 데 도움을 줍니다. 마리네이드는 일반적으로 식초, 레몬 주스, 올리브 오일과 같은 산성 재료와 허브, 향신료를 혼합하여 만듭니다. 마리네이드는 요리 전 몇 시간에서 며칠까지 재료를 담가두는 것이 일반적입니다. 이 방법은 바베큐나 그릴 요리에서 특히 인기가 있으며, 다양한 요리 문화에서 사용됩니다. 마리네이드를 통해 요리의 맛과 질감을 향상시킬 수 있습니다.