抗酸化物質（こうさんかぶっしつ）は、体内の酸化ストレスを軽減する物質です。酸化ストレスは、体内で発生する活性酸素によって引き起こされ、細胞やDNAにダメージを与えることがあります。抗酸化物質は、これらの有害な物質を中和し、健康を保つ役割を果たします。 代表的な抗酸化物質には、ビタミンCやビタミンE、ポリフェノールなどがあります。これらは、果物や野菜、ナッツなどの食品に多く含まれています。抗酸化物質を摂取することで、心臓病やがんなどの病気のリスクを低下させることが期待されています。