マリネ

マリネは、食材を酸味のある液体で漬け込む料理法です。主に酢やレモン汁を使い、肉や魚、野菜を風味豊かにします。漬け込むことで、食材が柔らかくなり、味が染み込みます。この技法は、保存性を高める効果もあります。フランス料理や地中海料理でよく見られ、前菜やサラダとして提供されることが多いです。マリネは、食材の新鮮さを引き立てるため、さまざまなハーブやスパイスを加えることもあります。