マスタードシードは、マスタードの植物から得られる小さな種子です。これらの種子は、料理や調味料として広く使用されており、特にマスタードソースやドレッシングに使われます。マスタードシードには、黄色、ブラウン、黒の種類があり、それぞれ風味や辛さが異なります。 マスタードシードは、健康にも良いとされており、抗酸化物質やビタミン、ミネラルが豊富です。また、消化を助ける効果や、代謝を促進する作用があるとされています。料理だけでなく、健康食品としても注目されています。