ターメリックは、主にインドや東南アジアで栽培される植物で、特にその根茎がスパイスとして利用されます。鮮やかな黄色の色素を含み、料理や飲み物に風味と色を加えるために広く使われています。ターメリックは、カレーやスープなどの料理に欠かせない材料です。 ターメリックには、クルクミンという成分が含まれており、抗炎症作用や抗酸化作用があるとされています。これにより、健康効果が期待され、サプリメントや健康食品にも利用されています。ターメリックは、伝統的なアーユルヴェーダ医学でも重要な役割を果たしています。