タンニンは、植物に含まれるポリフェノールの一種で、特にブドウや茶、ナッツに多く見られます。これらの物質は、植物が害虫や病気から身を守るために生成されます。タンニンは、渋みを感じさせる成分であり、特にワインやお茶の風味に影響を与えます。 タンニンは、抗酸化作用や抗炎症作用があるとされ、健康にも良い影響を与えることがあります。また、タンニンは消化を助ける働きもあり、特に赤ワインと一緒に食事を楽しむ際に、肉料理との相性が良いとされています。