あんこは、日本の伝統的な甘いペーストで、主に小豆（あずき）を使って作られます。小豆を煮て、砂糖を加え、時には塩を少し加えることで、甘さと風味が引き立ちます。あんこは、和菓子やお餅（もち）など、さまざまな料理に使われています。 あんこには、主に二つの種類があります。一つは、粒あんで、煮た小豆の粒が残っているものです。もう一つは、こしあんで、豆の皮を取り除いて滑らかにしたものです。どちらも、抹茶（まっちゃ）やアイスクリームと一緒に楽しむことができます。