গাজর একটি জনপ্রিয় সবজি যা সাধারণত কমলা রঙের হয়, তবে এটি সাদা, হলুদ এবং বেগুনি রঙেও পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন A এর একটি ভালো উৎস, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। গাজর সাধারণত সালাদ, স্যুপ এবং বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। গাজর চাষ করা সহজ এবং এটি বিভিন্ন মাটিতে জন্মাতে পারে। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ, যা পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী। গাজর সাধারণত শীতকালীন সবজি হিসেবে পরিচিত, তবে সারা বছরই এটি পাওয়া যায়।