हिल्सा एक प्रसिद्ध मछली है, जो मुख्य रूप से बंगाल की खाड़ी में पाई जाती है। यह मछली अपने स्वादिष्ट मांस और उच्च पोषण मूल्य के लिए जानी जाती है। हिल्सा का वैज्ञानिक नाम Tenualosa ilisha है और यह सिल्वर मछली की श्रेणी में आती है। हिल्सा मछली का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि हिल्सा करी और हिल्सा भाप में पकाई गई। यह मछली आमतौर पर मानसून के मौसम में पकड़ी जाती है और इसकी मांग बहुत अधिक होती है। हिल्सा का स्वाद और बनावट इसे विशेष बनाते हैं।