वसाबी एक हरी, तीखी जड़ वाली सब्जी है, जो मुख्य रूप से जापानी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। इसे अक्सर सुशी और साशिमी के साथ परोसा जाता है। वसाबी का स्वाद बहुत तीखा होता है, जो नाक में जलन पैदा कर सकता है। असली वसाबी की खेती जापान में होती है, लेकिन बाजार में अक्सर इसकी जगह हॉर्सरैडिश का उपयोग किया जाता है। वसाबी का उपयोग केवल स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभों के लिए भी किया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर को हानिकारक तत्वों से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वसाबी में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं, जो पाचन में सुधार कर सकते हैं।