ल्यूटिन एक प्रकार का कैरोटीनॉइड है, जो मुख्य रूप से हरी पत्तेदार सब्जियों, जैसे पालक और ब्रोकली में पाया जाता है। यह एक प्राकृतिक रंगद्रव्य है जो पौधों को हरा रंग देता है और मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। ल्यूटिन को एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है, जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करता है। ल्यूटिन विशेष रूप से आंखों के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है। यह रेटिना में जमा होता है और यूवी किरणों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है। नियमित रूप से ल्यूटिन युक्त आहार लेने से मोतियाबिंद और मैकुलर डिजनरेशन जैसी आंखों की बीमारियों के जोखिम को कम किया जा सकता