लुईस बर्बैंक (Lewis Burbank) एक प्रसिद्ध अमेरिकी पौधों के वैज्ञानिक और कृषि विशेषज्ञ थे। उन्होंने 19वीं और 20वीं सदी में कई नई फसलें विकसित कीं, जिनमें पौधों की किस्में और फलों की नई प्रजातियाँ शामिल हैं। उनका काम कृषि में सुधार लाने और फसलों की पैदावार बढ़ाने में महत्वपूर्ण था। बर्बैंक ने अपने जीवन में 800 से अधिक नई पौधों की किस्में विकसित कीं। उनकी सबसे प्रसिद्ध उपलब्धियों में बर्बैंक आलू और प्लमकॉट शामिल हैं। उन्होंने अपने अनुसंधान के माध्यम से कृषि विज्ञान में महत्वपूर्ण योगदान दिया और आज भी उनके विचारों का प्रभाव देखा जाता है।