बर्बैंक आलू एक प्रसिद्ध आलू की किस्म है, जिसे सबसे पहले बर्बैंक, कैलिफोर्निया में विकसित किया गया था। यह आलू अपनी उच्च उपज और अच्छी गुणवत्ता के लिए जाना जाता है। इसकी त्वचा पीली और मांस सफेद होता है, जो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है। इस आलू की विशेषता यह है कि यह रोगों के प्रति प्रतिरोधी होता है और इसे उगाना आसान है। बर्बैंक आलू का उपयोग आमतौर पर फ्रेंच फ्राइज, चिप्स और अन्य व्यंजनों में किया जाता है। इसकी लोकप्रियता के कारण, यह कई देशों में खेती की जाती है।