ब्लू मक्का, जिसे ब्लू कॉर्न भी कहा जाता है, एक विशेष प्रकार का मक्का है जो नीले रंग का होता है। यह मुख्य रूप से मेक्सिको और दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता है। इसका रंग एंथोसायनिन नामक प्राकृतिक रंगद्रव के कारण होता है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाता है। ब्लू मक्का का उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों में किया जाता है, जैसे कि टॉर्टिलास और चिप्स। इसे पारंपरिक व्यंजनों में भी शामिल किया जाता है और यह पोषण के लिए समृद्ध होता है। इसके सेवन से एंटीऑक्सीडेंट्स और अन्य पोषक तत्व मिलते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।