ब्लू कॉर्न, जिसे हिंदी में "नीला मक्का" कहा जाता है, एक विशेष प्रकार का मक्का है जो अपनी नीली रंगत के लिए जाना जाता है। यह मुख्य रूप से मेक्सिको और अमेरिका के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है। इसका उपयोग पारंपरिक व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि टॉर्टिलास और चिप्स, और यह पोषण में समृद्ध होता है। ब्लू कॉर्न में एंटीऑक्सीडेंट्स, फाइबर और प्रोटीन की उच्च मात्रा होती है। यह ग्लूटेन-फ्री होता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी है। इसके अलावा, यह स्वास्थ्य के लिए लाभकारी माना जाता है और इसे कई प्रकार के खाद्य उत्पादों में शामिल किया जाता है।