पिस्ता वृक्ष, जिसे पिस्ता या पिस्ता नट के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का फलदार वृक्ष है। यह मुख्य रूप से मध्य पूर्व और एशिया के कुछ हिस्सों में पाया जाता है। पिस्ता वृक्ष की ऊँचाई लगभग 10 मीटर तक हो सकती है और यह सूखे जलवायु में अच्छी तरह से उगता है। इस वृक्ष के फल, पिस्ता नट, हरे रंग के होते हैं और जब पकते हैं, तो उनकी बाहरी खोल खुल जाती है। पिस्ता नट का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा होते हैं। यह नट स्नैक्स, मिठाइयों और विभिन्न व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।