पिस्ता नट, जिसे अंग्रेजी में pistachio कहा जाता है, एक प्रकार का सूखा मेवा है। यह हरे रंग का होता है और इसकी खोल हल्की भूरी होती है। पिस्ता नट का सेवन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, फाइबर, और स्वस्थ वसा होते हैं। पिस्ता नट का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि मिठाइयों, सलाद, और स्नैक्स में। यह मध्य पूर्व और भारत में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके अलावा, पिस्ता नट का तेल भी कई खाद्य उत्पादों में इस्तेमाल होता है।