दालचीनी, जिसे अंग्रेजी में cinnamon कहा जाता है, एक सुगंधित मसाला है जो Cinnamomum पेड़ की छाल से प्राप्त होता है। यह आमतौर पर भूरे रंग की होती है और इसका स्वाद मीठा और तीखा होता है। दालचीनी का उपयोग कई प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि मिठाइयाँ, चाय और करी। दालचीनी में कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यह एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होती है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। इसके अलावा, दालचीनी का सेवन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में भी सहायक हो सकता है।