ताड़ का रस, जिसे ताड़ का रस भी कहा जाता है, एक मीठा तरल है जो ताड़ के पेड़ से निकाला जाता है। यह रस मुख्यतः गर्मियों के मौसम में इकट्ठा किया जाता है, जब ताड़ के फूलों से रस निकलता है। इसे ताजगी के लिए पीया जाता है और यह कई स्थानों पर लोकप्रिय है। इस रस का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में भी किया जाता है, जैसे कि मिठाइयों और पेय पदार्थों में। ताड़ का रस पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें प्राकृतिक मिठास होती है, जो इसे एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाती है।