खाद्य संरक्षण का अर्थ है खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखना ताकि वे लंबे समय तक ताजे और उपयोगी बने रहें। यह प्रक्रिया विभिन्न तरीकों से की जा सकती है, जैसे कि फ्रीज़िंग, कैनिंग, और ड्राईंग। खाद्य संरक्षण से न केवल खाद्य बर्बादी कम होती है, बल्कि यह लोगों को साल भर ताजे खाद्य पदार्थों का सेवन करने में भी मदद करता है। खाद्य संरक्षण का महत्व बढ़ता जा रहा है, खासकर जब जलवायु परिवर्तन और जनसंख्या वृद्धि के कारण खाद्य सुरक्षा की चुनौतियाँ बढ़ रही हैं। सही तरीके से खाद्य संरक्षण करने से न केवल स्वास्थ्य में सुधार होता है, बल्कि यह आर्थिक दृष्टि से भी फायदेमंद होता है। इससे परिवारों को खाद्य खर्च में कमी लाने में मदद मिलती है।