कैनिंग एक प्रक्रिया है जिसमें खाद्य पदार्थों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए उन्हें सील बंद कंटेनरों में रखा जाता है। इस प्रक्रिया में, खाद्य पदार्थों को पहले पकाया जाता है और फिर उन्हें कांच या धातु के डिब्बों में भरकर उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। इससे बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों का नाश होता है, जिससे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है। कैनिंग का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है, जैसे कि फल, सब्जियाँ, मांस और समुद्री भोजन। यह प्रक्रिया न केवल खाद्य पदार्थों को सुरक्षित रखती है, बल्कि उनके पोषण तत्वों को भी बनाए रखती है। कैनिंग का उपयोग घरों में और बड़े पैमाने पर उद्योगों में किया जाता है, जिससे यह एक महत्वपूर्ण खाद्य संरक्षण विध