कोकोआ बीन्स, जिन्हें हिंदी में "कोको बीन्स" कहा जाता है, चॉकलेट बनाने के लिए मुख्य सामग्री हैं। ये बीन्स कोकोआ पेड़ के फल से प्राप्त होते हैं और इनका रंग गहरा भूरा होता है। कोकोआ बीन्स को सुखाकर और भूनकर चॉकलेट के विभिन्न उत्पादों में उपयोग किया जाता है। कोकोआ बीन्स में एंटीऑक्सीडेंट और फ्लैवोनॉइड्स जैसे पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इन्हें अक्सर सुपरफूड के रूप में भी जाना जाता है। कोकोआ बीन्स का उपयोग न केवल चॉकलेट में, बल्कि कई अन्य खाद्य पदार्थों और पेय में भी किया जाता है।