कश्मीरी दम आलू एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है, जो विशेष रूप से कश्मीर क्षेत्र में बनाया जाता है। यह व्यंजन छोटे आलू को मसालों और दही के साथ पकाकर तैयार किया जाता है। इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, जीरा, और अन्य सुगंधित मसालों का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक खास स्वाद और रंग देते हैं। इस डिश को आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। कश्मीरी दम आलू का स्वाद और सुगंध इसे खास अवसरों और त्योहारों पर परोसने के लिए आदर्श बनाते हैं। यह शाकाहारी व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है।