कश्मीरी लाल मिर्च, जिसे कश्मीरी मिर्च भी कहा जाता है, भारत के जम्मू और कश्मीर क्षेत्र में उगाई जाती है। यह मिर्च अपनी चमकीली लाल रंगत और मध्यम तीखेपन के लिए प्रसिद्ध है। इसका उपयोग भारतीय व्यंजनों में रंग और स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। कश्मीरी लाल मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह विटामिन C का अच्छा स्रोत है। इसे पाउडर के रूप में या साबुत मिर्च के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसकी विशेषता यह है कि यह व्यंजनों को गहरा रंग देती है, जबकि तीखापन कम होता है।