कर्क्यूमिन एक प्राकृतिक यौगिक है जो हल्दी (Turmeric) में पाया जाता है। यह पीले रंग का होता है और इसे आमतौर पर मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। कर्क्यूमिन में एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो इसे स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद बनाते हैं। कर्क्यूमिन का उपयोग पारंपरिक आयुर्वेद में भी किया जाता है। इसे कई बीमारियों के उपचार में सहायक माना जाता है, जैसे कि आर्थराइटिस और हृदय रोग। इसके अलावा, कर्क्यूमिन को कैंसर की रोकथाम में भी संभावित लाभकारी माना गया है।