उबालना एक खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसमें पानी या किसी अन्य तरल को गर्म करके उसे उबालने के लिए तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया में तरल का तापमान 100 डिग्री सेल्सियस (212 डिग्री फारेनहाइट) तक पहुँचता है, जिससे उसमें मौजूद खाद्य पदार्थ जैसे दाल, चावल या सब्जियाँ पकने लगते हैं। उबालने का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता है, बल्कि यह पानी को शुद्ध करने के लिए भी एक महत्वपूर्ण तरीका है। उबालने से बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं, जिससे पानी पीने के लिए सुरक्षित हो जाता है।