इलायची, जिसे अंग्रेजी में cardamom कहा जाता है, एक सुगंधित मसाला है जो अदरक परिवार से संबंधित है। यह मुख्य रूप से भारत, नेपाल, और भूटान में उगाई जाती है। इलायची का उपयोग खाने में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है और यह कई मिठाइयों, चाय, और करी में मिलाई जाती है। इलायची के दो प्रमुख प्रकार होते हैं: हरी इलायची और काली इलायची। हरी इलायची का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है, जबकि काली इलायची का स्वाद धुएँ जैसा और तीखा होता है। इसके अलावा, इलायची का उपयोग आयुर्वेद में भी किया जाता है, जहाँ इसे पाचन और ताजगी के लिए लाभकारी माना जाता है।