پنجابی کڑھی ایک مقبول پاکستانی اور بھارتی پکوان ہے جو دہی اور بیسن (چنے کے آٹے) سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ عام طور پر مصالحے، ہلدی، اور نمک کے ساتھ پکائی جاتی ہے، جس سے اسے ایک خاص ذائقہ ملتا ہے۔ کڑھی کو اکثر چاول یا روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کڑھی کی مختلف اقسام ہیں، جن میں سبزیوں یا گوشت کا اضافہ کیا جا سکتا ہے۔ یہ پکوان خاص طور پر پنجابی ثقافت میں اہمیت رکھتا ہے اور مختلف مواقع پر تیار کیا جاتا ہے۔ کڑھی کی خوشبو اور ذائقہ اسے ایک پسندیدہ انتخاب بناتے ہیں۔