کشاورزی دیم به نوعی از کشاورزی اطلاق می‌شود که در آن محصولات بدون آبیاری مصنوعی و تنها با استفاده از بارش باران رشد می‌کنند. این روش معمولاً در مناطق خشک و نیمه‌خشک انجام می‌شود و به دلیل کمبود منابع آبی، کشاورزان به این شیوه روی می‌آورند. در کشاورزی دیم، انتخاب نوع محصول بسیار مهم است و معمولاً از محصولاتی مانند گندم و جو استفاده می‌شود که به شرایط کم‌آبی مقاوم هستند. این روش به حفظ منابع آب و کاهش هزینه‌های آبیاری کمک می‌کند، اما در عین حال به ریسک‌های آب و هوایی نیز وابسته است.