کان کنی، که به انگلیسی به آن mining گفته می‌شود، فرآیند استخراج مواد معدنی از زمین است. این مواد می‌توانند شامل فلزات، زغال‌سنگ و سنگ‌های قیمتی باشند. کان کنی به دو روش اصلی انجام می‌شود: زیرزمینی و سطحی، که هر کدام تکنیک‌ها و تجهیزات خاص خود را دارند. این صنعت نقش مهمی در تأمین مواد اولیه برای صنعت و ساخت و ساز دارد. همچنین، کان کنی می‌تواند تأثیرات زیست‌محیطی قابل توجهی داشته باشد، از جمله تخریب زمین و آلودگی آب. به همین دلیل، مدیریت پایدار در این حوزه اهمیت زیادی دارد.