چغندر قند، که به انگلیسی به آن sugar beet گفته می‌شود، یک نوع گیاه ریشه‌ای است که به‌طور عمده برای تولید شکر استفاده می‌شود. این گیاه دارای ریشه‌ای بزرگ و گوشتی است که حاوی مقدار زیادی قند طبیعی است. چغندر قند معمولاً در مناطق سردسیر کشت می‌شود و به عنوان یک منبع مهم غذایی و اقتصادی در بسیاری از کشورها شناخته می‌شود. فرآیند تولید شکر از چغندر قند شامل برداشت، شستشو و استخراج قند از ریشه‌ها است. پس از استخراج، قند به صورت مایع یا کریستالی در می‌آید و به بازار عرضه می‌شود. این گیاه همچنین دارای خواص غذایی و دارویی است و می‌تواند به عنوان منبع فیبر و ویتامین‌ها در رژیم غذایی مورد استفاده قرار گیرد.