يانسون هو نبات عطري يُعرف أيضًا باسم الينسون أو الشمر. يُستخدم في الطهي كتوابل، وله طعم مميز يشبه طعم الحلوى. يُعتبر من النباتات الطبية، حيث يُستخدم في علاج بعض المشكلات الصحية مثل عسر الهضم والسعال. تحتوي بذور اليانسون على زيوت طيارة، مما يجعلها مفيدة في تحضير المشروبات والأطعمة. يُستخدم أيضًا في صناعة بعض الأدوية والعلاجات الطبيعية. يُزرع اليانسون في مناطق مختلفة حول العالم، ويُعتبر جزءًا من التراث الثقافي في العديد من البلدان.