ویتامین K یک ویتامین محلول در چربی است که برای لخته شدن خون و حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری است. این ویتامین به دو نوع اصلی تقسیم می‌شود: ویتامین K1 که عمدتاً در سبزیجات برگ سبز یافت می‌شود و ویتامین K2 که در محصولات حیوانی و برخی غذاهای تخمیری وجود دارد. بدن انسان به مقدار کمی از ویتامین K نیاز دارد، اما کمبود آن می‌تواند منجر به مشکلات جدی مانند خونریزی و ضعف استخوان‌ها شود. مصرف متعادل غذاهای غنی از ویتامین K می‌تواند به حفظ سلامتی کمک کند و از بروز این مشکلات جلوگیری کند.