وانیلا یک طعم‌دهنده طبیعی است که از دانه‌های گیاه وانیل به دست می‌آید. این گیاه بومی مناطق گرمسیری مانند مکزیک و تاهیتی است. دانه‌های وانیلا به صورت غلاف‌های سبز رنگ برداشت می‌شوند و پس از فرآوری، به رنگ قهوه‌ای تیره درمی‌آیند. وانیلا به عنوان یکی از محبوب‌ترین طعم‌دهنده‌ها در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. وانیلا به دلیل عطر و طعم خاصش در بسیاری از محصولات مانند آیس‌کریم، شکلات و شیرینی‌ها به کار می‌رود. همچنین، وانیلا خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و می‌تواند به بهبود خلق و خو کمک کند. این طعم‌دهنده در اشکال مختلفی مانند عصاره، پ