وانیل یک طعم‌دهنده طبیعی است که از میوه‌های گیاه وانیل به دست می‌آید. این گیاه بومی مناطق گرمسیری مانند مکزیک و تاهیتی است. میوه‌های آن به شکل غلاف‌های سبز رنگ هستند که پس از برداشت، خشک می‌شوند تا طعم و عطر خاص خود را پیدا کنند. وانیل به طور گسترده در صنایع غذایی و شیرینی‌پزی استفاده می‌شود و در تهیه محصولات مختلفی مانند شکلات، بستنی و شیرینی به کار می‌رود. همچنین، این ماده در صنعت عطرسازی نیز محبوب است و به عنوان یک عطر طبیعی در بسیاری از محصولات به کار می‌رود.