هسته‌های زردآلو، که به عنوان دانه‌های زردآلو نیز شناخته می‌شوند، درون میوه‌ی زردآلو قرار دارند. این هسته‌ها معمولاً سخت و قهوه‌ای رنگ هستند و در برخی فرهنگ‌ها به عنوان منبع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند. هسته‌های زردآلو حاوی ترکیبات مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. برخی افراد از این هسته‌ها برای تهیه روغن یا به عنوان مکمل‌های غذایی استفاده می‌کنند، اما باید توجه داشت که مصرف زیاد آن‌ها ممکن است خطرناک باشد، زیرا حاوی آمیگدالین هستند که می‌تواند به سیانید تبدیل شود.