ملح الطعام هو مادة بلورية بيضاء تُستخدم بشكل واسع في الطهي. يتكون بشكل رئيسي من كلوريد الصوديوم، ويُعتبر من التوابل الأساسية التي تضيف نكهة للأطعمة. يُستخدم الملح أيضًا كمادة حافظة، حيث يساعد في منع نمو البكتيريا. يُستخرج ملح الطعام من المحيطات أو من المناجم، ويأتي بأشكال مختلفة مثل الملح الخشن والملح الناعم. يُعتبر استهلاك الملح ضروريًا للجسم، حيث يلعب دورًا في تنظيم توازن السوائل وضغط الدم. ومع ذلك، يجب تناوله بكميات معتدلة لتجنب المشاكل الصحية.