مرض السيلياك هو حالة صحية تؤثر على الجهاز الهضمي، حيث يتسبب تناول الجلوتين في تفاعل مناعي غير طبيعي. الجلوتين هو بروتين موجود في بعض الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار. يؤدي هذا التفاعل إلى تلف بطانة الأمعاء الدقيقة، مما يعيق امتصاص العناصر الغذائية. تشمل أعراض مرض السيلياك آلام البطن، الإسهال، وفقدان الوزن. يمكن أن يؤدي عدم علاج المرض إلى مضاعفات صحية خطيرة، مثل نقص الفيتامينات أو مشاكل في العظام. العلاج الرئيسي هو اتباع نظام غذائي خالٍ من الجلوتين للحفاظ على صحة الأمعاء وتحسين جودة الحياة.