ماهی کپور، که به انگلیسی به نام carp شناخته می‌شود، یکی از انواع ماهی‌های آب شیرین است. این ماهی معمولاً در آب‌های آرام و کم عمق زندگی می‌کند و به دلیل توانایی سازگاری با شرایط مختلف محیطی، در بسیاری از نقاط جهان یافت می‌شود. ماهی کپور به خاطر گوشت خوشمزه‌اش در بسیاری از فرهنگ‌ها مورد توجه قرار دارد و در آشپزی به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این ماهی همچنین در پرورش ماهی و ماهی‌گیری محبوب است و به عنوان یک منبع غذایی مهم در بسیاری از کشورها شناخته می‌شود.