غذای سیچوان، که به عنوان یکی از معروف‌ترین سبک‌های آشپزی چین شناخته می‌شود، به خاطر طعم‌های تند و معطرش شهرت دارد. این غذاها معمولاً با استفاده از فلفل سیچوان و سس سویا تهیه می‌شوند و ترکیبی از طعم‌های تند، ترش و شیرین را ارائه می‌دهند. علاوه بر فلفل سیچوان، مواد دیگری مانند سیر، زنجبیل و سس‌های مختلف نیز در تهیه این غذاها به کار می‌روند. غذاهای معروف سیچوان شامل ماپو توفو و چیکن سیچوان هستند که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند و تجربه‌ای منحصر به فرد از طعم‌های چینی را به ارمغان می‌آورند.