سوجی، که به آن سمولینا نیز گفته می‌شود، نوعی آرد زرد رنگ است که از دانه‌های گندم سخت تهیه می‌شود. این ماده غذایی معمولاً در تهیه انواع غذاها و دسرها مانند پودینگ، کیک و پاستا استفاده می‌شود. سوجی به دلیل بافت دانه‌دانه و طعم ملایم خود، محبوبیت زیادی در آشپزی دارد. سوجی سرشار از کربوهیدرات‌ها و پروتئین‌هاست و منبع خوبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی به شمار می‌رود. این ماده غذایی به عنوان یک گزینه سالم برای وعده‌های غذایی و میان‌وعده‌ها شناخته می‌شود و می‌تواند به راحتی در رژیم‌های غذایی مختلف گنجانده شود.