سمید هو نوع من الدقيق المصنوع من حبوب القمح، ويستخدم بشكل شائع في العديد من الأطباق. يتميز بملمسه الناعم ولونه الأصفر الفاتح، ويعتبر مكونًا أساسيًا في تحضير المعكرونة والكسكس. تُستخدم سميد أيضًا في صناعة الحلويات مثل البسبوسة والكعك، حيث تضيف قوامًا مميزًا ونكهة غنية. يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، سواء كانت مقلية أو مطبوخة، مما يجعلها مكونًا متعدد الاستخدامات في المطبخ.